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　　本報訊（記者邵瀾 通訊員秦雯）昨天，周女士致電本報，說自己豆漿、豆腐一直沒少吃，為何去醫院檢查還是缺鈣。
　　昨天，市食品藥品監管局專家回覆，“很多人認為豆製品的含鈣量是一樣的，實際上，豆腐中的鈣有兩個來源。一個是大豆原料，另一個是加工過程中添加的凝固劑。”專家介紹，豆腐中的鈣含量，與其加工方法有很大關係，豆腐做得越“老”，則鈣含量越高，越軟嫩則鈣含量越低。
　　市民想要吃豆腐補鈣，就得吃老豆腐，例如豆腐、乾豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐干、素雞，它們其中的含鈣量是非常豐富的。此外，吃豆腐時，最好避開含酸特別多的蔬菜，如菠菜，筧菜和竹筍等，或者把這些蔬菜焯水，去掉部分草酸後再與豆腐同吃，以免影響補鈣效果。
　　“雖然大豆中鈣的含量不低，但加水磨成豆漿後，鈣含量就被稀釋的很低了。”專家建議，豆漿對骨骼真正的好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女鈣的流失。早晨喝杯豆漿更有利於骨骼的健康。　　（原標題：其實豆腐越“老”越補鈣）